大阪では珍しく、江戸前の仕事をする鮨屋。マグロのづけや、煮ハマグリ、コハダなど、実家もご兄弟も鮨屋という環境で育ち、この道へ進んだ店主の石澤さんの技をじっくりと楽しませてもらおう。2カン500円。