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沿線ものづくりマイスター |
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過去のマンスリー特集を検索できます！ |
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ゆめいっき フーズこうぼう
夢一喜フーズ工房 ハム職人 |
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南海線 貝塚駅 |
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| 貝塚で生まれた
世界No.1のハム。 |
なんと世界コンテストで金賞受賞のハムが、貝塚から生まれた。ローズピンクが美しいハムを作り上げたのはこの道約20年の竹下さん。取材時も作業がとにかく手早く、そしてハムについて淀みなく話が出てくる。ハム作りのポイントは、肉の質に、職人の技術、そして機械の良さだとか。「切ったときに羊羹のようにねっとりとナイフに付く」という最高の肉を10〜14日塩漬けに。この長い熟成期間が肉のうまみを十分に引き出すそうだ。こうして作られたハムは工房近くのレストラン［夢一喜］でいただくことができる。お客さんの反応が直に返ってくる環境の中、世界一のハムはまだまだ進化し続けている。 |
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| ジャンル |
その他 |
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| 最寄駅 |
南海線 貝塚駅 徒歩12分 |
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| 店舗名 |
夢一喜フーズ工房【レストラン夢一喜】
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| 住所 |
貝塚市加神1-7-8 |
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| 電話番号 |
0724・39・5838 |
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| 営業時間 |
11:30AM〜9:00PM（LO） 無休 |
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| 駐車場 |
30台 |
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| その他 |
店舗販売有。持ち帰り用ロースハム150g 1,000
円ほか。 |
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| ※この情報は2003.4.28現在のものです。現在の情報につきましては、お電話等で直接お確かめ下さい。 |
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