泉州・泉南には、今もたくさんの漁船が集う漁港が点在する。そして、堺の石津川から岸和田、泉佐野、田尻といった漁港の近くには、そんなトレトレの魚を仕入れて食べさせてくれる居酒屋さんや鮨屋さん、魚料理屋さんも多い。
地元の人にはおなじみのお店でも、他の街の人にとっては一度は行ってみたい店ばかり。それらの店や漁港へと私たちを運んでくれるのが南海線であり、駅を降りて少し歩けば、漁港やそこに揚がった美味しい魚を心ゆくまで堪能させてくれる店が必ずある。 |
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(きへい) |
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岸和田駅 |
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岸和田駅 |
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石津川駅 |
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石津川駅 |
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泉佐野駅 |
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泉佐野駅 |
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吉見ノ里駅 |
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羽倉崎駅 |
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例えば岸和田漁港。昨年から始まった日曜市には、揚げたての天ぷらやバーベキュー、にぎり鮨など、岸和田のお店の協力でいろんなブースが登場する。もちろん朝からトロ箱の中ではねる地魚の販売にも人だかり。２時以降に港に戻ってきた船からピチピチはねる魚が次々と運ばれてくるので、午後から出かけても安心だ。
表紙の写真は揚がったばかりのシャコ。箱の中から飛び出しそうなほど活きがいい。「ゆでシャコも旨いけど、生シャコをバーベキューで焼いてもごっつい旨いですよ」と漁協青年部部長の音揃（おんぞろ）さん。
実際に子供の頃から食べ続け、いろんな美味しい食べ方を知っているからこそ、その言葉には実感がこもっている。 |
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それは料理人も同じで、今回紹介したお店は、長年地元の人に愛されてきたところばかりで、そうした店のご主人は、漁師さんたちとも密接で「そろそろシャコが入るなあ」とか「ハモはまだまだか」と日々やりとりしている。図鑑や食材辞典にある魚の「旬」よりも細かく泉州・泉南の魚の「今一番美味しい時期」を知っている。「ハモは梅雨を過ぎたら旨くなる」とか「タケノコの時期はメバルが美味しい」といった具合に…。
だからこそ泉州・泉南の店で食べる魚は旨いのだ。そしてそれは漁港がすぐそこにあるからでもある。そんな漁港と店が待つ泉州・泉南へ行ってみませんか。 |
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