| (1)ボウルに卵黄とメープルシュガーを入れて湯せんにかけ、人肌に温まったら、泡立て器でもったりするまで泡立てる。 |
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| (2)(1)に人肌に温めたサラダ油と牛乳を加えて混ぜ合わせる。 |
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| (3)ボウルに卵白を入れてグラニュー糖を3回ぐらいに分けて加えながら、しっかり泡立ててメレンゲを作る。 |
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| (4)(2)に(3)のメレンゲの1/3を加えて木べらで泡をつぶさないように混ぜ、ふるった薄力粉を加える。残りのメレンゲも加え、混ぜ合わせる。 |
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| (5)シフォン型に(4)を流し入れて、180℃のオーブンで25〜30分焼く。 |
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| (6)焼き上がったら、逆さにして冷まし、生クリームやイチゴ・チョコレート・粉砂糖などで飾る。 |
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