6月はブルーベリー 戻る バックナンバー 食材別 季節別 ブルーベリークリームのミルクレープ しっとりとしたクレープと爽やかなクリームのハーモニー。 387kcal 90分 ●材料8人分（18cm大1台） ■クレープ生地 卵　3個 グラニュー糖　30g ラム酒　大さじ1･1/2 牛乳　375ml 溶かしバター(無塩)　45g サラダ油　大さじ3 アーモンドプードル　75g 薄力粉　50g ■ブルーベリークリーム カスタードクリーム　400g ブルーベリージャム　40g 生クリーム(脂肪分38％)　100ml グラニュー糖　10g サラダ油・ブルーベリージャム　各適量 3 4 5 (1)クレープ生地を作る。ボウルにクレープ生地の材料を順に加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせ、涼しいところで半日寝かす。 (2)温めたフライパンにサラダ油を薄くひき、(1)の生地を玉じゃくしで流し入れ、薄く広げて弱火で両面を焼く。これを10枚作る。 (3)ブルーベリークリームを作る。生クリームにグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立て、カスタードクリームとブルーベリージャムを合わせたものに加えよく混ぜる。 (4)焼いたクレープを18cm大にセルクルで抜くか、型紙を使って切りそろえる。 (5)(4)のクレープにブルーベリークリームをムラなく塗り、重ねる。これを繰り返して上にクレープを重ね、冷蔵庫で1時間冷やし固める。食べやすい大きさに切って、ブルーベリージャムを飾る。 クレープ生地は樹脂加工のフライパンを使うと焦げにくいよ。薄く油をひいて弱火で、両面に美味しそうな焼き色がしっかりつくまで焼こう！