12月はクリスマスメニュー 戻る バックナンバー 食材別 季節別 ブッシュ・ド・ノエル ふわふわスポンジ生地と上品な甘さのクリームが絶品！ 386kcal 60分 ●材料1本分● 全卵 125g 卵黄 125g 砂糖 75g 薄力粉 25g コーンスターチ 25g 溶かしバター 13g フルーツ（キウイ・パイナップル） 各適量 アーモンドスライス･粉砂糖･ココアチョコレート･ クッキーなど 各適量 【ホイップクリーム】 生クリーム 400ml 砂糖 40g 1 3 3 （1）全卵･卵黄･砂糖を入れたボウルを湯せんにかけ、泡立て器で混ぜつつ人肌に温め8の字がかけるほどもったり泡立てる。 （2）薄力粉とコーンスターチを一緒に2〜3回ふるい、（1）に2回に分けて加え、木べらで底から混ぜる。溶かしバターを加えてさらに混ぜ、クッキングペーパーを敷いた天板に流し200℃のオーブンで約8分焼く。 （3）生クリームに砂糖を加えて泡立てたホイップクリームを冷ました（2）のスポンジに塗り、小さく切ったフルーツを手前半分に散らして紙を持ち上げながら巻く。巻き終わりを下にし、物差しなどで押さえながら紙を引いて巻き締め、冷蔵庫で約30分ねかせる。 （4）（3）の両端を熱湯で温めた包丁で切り、残りのホイップクリームを表面に塗り、砕いたアーモンドスライスを両側に付け、粉砂糖･ココアチョコレート･クッキーで飾る。 ホイップクリームを塗るコツは、手前から巻き込むとき、クリームがはみ出ないよう手前は厚めに塗り、向こう側は薄めに塗ること。フルーツも手前側に散らすようにね。