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| スズキは成長するにつれて名前が変わる出世魚。セイゴ→フッコ→スズキとなり、スズキは60センチ以上のものをさす。白身の魚で、脂が少なく、淡泊ななかにも特有の旨みがある。刺し身やあらい･塩焼き･ムニエル･グラタンなどに向く。栄養はビタミンA･B群･Dを含むので、粘膜を丈夫にし、風邪予防に効果あり。また、なんとなくだるいなどの倦怠感や食欲不振・疲労を回復するので、夏バテ解消にはピッタリ。ネギ類やニンニクのにおいはビタミンB
1の吸収を促すので、ぜひ一緒に食べよう！ |
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| 旬菜鮮嘉 心粋 |
｜南海線
堺駅 |
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 四季折々の食材を使って和食からアジア･南米料理までバリエーション豊かな創作料理のシェフ。メニューは100種類以上、夜のコースは2,100円〜とリーズナブル。 |
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| 坂口慶太郎さん |
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| スズキは新鮮なものを求め、手早く下処理をしましょう。料理にはニンニク･ショウガなどの薬味やスパイスを使うことでスズキの独特なにおいが消え、よりおいしくなるよ。 |
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072-226-4888
堺市戎島町3-22-1プラットプラット1F
5:00PM〜11:00PM
不定休
P510台 徒歩1分 |
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※この情報は2005.07.29現在のものです。現在の情報につきましては、お電話等で直接お確かめ下さい。
※掲載中の金額はすべて税込み価格となっております。 |
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| 9月は「かぼちゃレシピ」特集です。 |
| 玉出地区発祥の「こつまなんきん」をはじめ南大阪と縁が深いカボチャ。6〜9月に完熟し、カロチン、ビタミンなど高い栄養価が自慢。煮物やスープ、デザートと幅広く調理できます。来月はフレンチシェフがカボチャレシピをご披露！ |
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| 南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK! 投稿お待ちしています。 |
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大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。 |
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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。 |
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