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| タケノコは東洋の特産で、日本には中国から伝わった。食物繊維が多く、大腸がんの予防に有効。タケノコを切ったときに出る白い粉はチロシンというアミノ酸で、新陳代謝を活発にし、脳を活性化する働きがある。生を茹でるときは、たっぷりの水に米ぬか･赤唐辛子を加えて約2時間茹でてからそのまま冷まし、水にさらしてアクを抜く。泉州は水分を多く含んだ粘土質でタケノコ作りに適した土地。味･柔らかさ･形とも一級品の朝掘りタケノコが南海沿線の直売所などで売られている。 |
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| 帝塚山 菜都 |
｜高野線 帝塚山駅 |
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 四川･上海･広東･北京とバリエーション豊かな創作中華料理のシェフ。ランチは998円〜、夜のおすすめ9品のコース3,990円、シェフのこだわりコースは6,090円。 |
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| 藤重勇作さん |
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| 茹でタケノコを切ってから、再び茹でて水にさらす。これを2回以上することで、タケノコ特有の臭みを消し、料理が洗練されたプロの味に近づきますよ。 |
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06-6675-6120
大阪市住吉区帝塚山中1-10-5
ルーツ帝塚山2･3F
11:30AM〜2:00PM
5:30PM〜9:30PM
月曜休（祝日の場合は翌日休）
Pなし 徒歩5分 |
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※この情報は2005.03.31現在のものです。現在の情報につきましては、お電話等で直接お確かめ下さい。
※掲載中の金額はすべて税込み価格となっております。 |
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| ５月は「和風行楽弁当」特集です。 |
| 新緑の５月、海や山や公園へ、ピクニック心をそそられますね。そこで、ヘルシーで彩り鮮やかな、和食の行楽弁当をご紹介します。ちらし寿司やチーズフライなど、お子さんも大好きな簡単メニューが登場しますよ！ |
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| 南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK! 投稿お待ちしています。 |
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大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。 |
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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。 |
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