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| 泉州沿岸で獲れるワタリガニの標準和名は「ガザミ」。夜になると餌を求めて集団で水面を群れ泳いで移動するので、渡りガニ。だんじり祭のご馳走となるので、「祭りガニ」とも呼ばれる。泉州のワタリガニは小ぶりだが、身が甘くてうまい。塩茹でし、手で割ってダイナミックにむしゃぶりつく。冬は、卵やミソがたっぷり詰まるメスが美味。いい出汁が出るので、カニエキスを存分に利用して、調理しよう。これからの寒い季節には、カラダの温まる鍋物やスープが最適！ |
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| カンティ−ナ |
｜高野線
金剛駅 |
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 各地から取り寄せられた素材を巧みに料理するシェフ。手打ち麺や石窯焼きピッツァのメニュ−も豊富。ランチ1,000円〜、ディナ−のおまかせペアコ−スは3,800円〜。 |
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| 竹中 信広さん |
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| 米はたっぷりの熱湯で米粒が割れないようにコトコト茹でること。決して、グラグラ沸かさないように！パスタの要領で芯が残るように茹で、粘りを出さないことがコツ。 |
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072･367･5900
大阪狭山市ぐみの木6-808
11:30AM〜3:00PM（LO2:00PM）
5:30PM〜10:30PM（LO9:00PM）
月曜休 P8台
徒歩20分
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| ※この情報は2003.10.31現在のものです。現在の情報につきましては、お電話等で直接お確かめ下さい。 |
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12月は「クリスマスレシピ」
特集です。 |
| いよいよクリスマスシーズンがやってきます。 今年は腕を振るって手作りクッキングに挑戦
しませんか？また、あたたかいスープや鶏肉を使っ た料理など、ホンワカと家族で楽しめる、パ ーティレシピをご紹介します。お楽しみに！ |
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| 南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK! 投稿お待ちしています。 |
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大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。 |
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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。 |
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