NATTS NET

-今月は水なす

過去の料理レシピを検索できます！

泉州の水なすは天下一品。

　果皮が柔らかく、ジューシーな水なすは泉州の気候と土壌でなければ育たない名物野菜。室町時代『庭訓往来』（ていきんおうらい）に澤なすと記載されていることから、貝塚市澤地区が発祥と考えられる。江戸時代初期から栽培されているが、皮が傷つきやすいので、地元のみで消費されていた。浅漬けの美味しさが評判になり、平成になって全国で人気を博す。浅漬けは手で裂いて、生姜醤油でいただく。古漬けは塩出しした後、小エビと一緒に甘辛く煮て郷土料理の「じゃこごうこ」にすると、これまた旨い。


	水なすとエビのジュレ

1人分/
306kcal
調理時間50分


	水なすの岩塩包み

1人分/
264 kcal
調理時間60分


	水なすとスズキの生姜風味

1人分/
180 kcal
調理時間30分

ボン・ヴィラ－ジュ

｜南海線 樽井駅

鹿児島の茶美豚（チャーミングポーク）や全国から取り寄せる野菜、新鮮な地魚と食材にこだわるフレンチシェフ。Aランチ1500円。プリフィクススタイルのディナーコース3500円～。

西山　晋さん

水なすを味わうには、生で食べるかシンプルな調理法が一番。岩塩包みはオ－ブンから取り出した後、15分置くことでジワジワと塩がなすにしみ込むので、忘れないように!

0724･84･3237
泉南市樽井2-33-33-103
11:30AM～2:00PM
5:30PM～9:00PM
水曜休（祝日の場合は翌日休）P9台
南海線樽井駅下車徒歩約10分

※この情報は2003.7.31現在のものです。現在の情報につきましては、お電話等で直接お確かめ下さい。

9月は「お月見」特集です。

旧暦8月15日の十五夜は「中秋の名月」と呼ば
れ、お団子や里芋、栗などを供えて、お月さま
を愛でつつ、収穫を祝う古来からの行事です。
来月はお月見に食べたい和食レシピをご紹介し
ます。秋の夜長に、お月見を楽しみましょう。

南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。

大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。