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| 中央アジア原産で日本では明治以降、北海道と関西で栽培が定着。大正時代には辛み品種で初夏どりの泉州黄が生まれ、日本のタマネギ品種の中心になっている。きわめて用途が広く、特に洋風料理には欠かせない。加熱することで甘みが増し、味にコクを与える。生をスライスすると鼻にツンとくる硫化アリルという匂い成分が出てくる。この成分はビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復や夏バテ予防に有効。さらに、切ってから15分以上放置すると血液をサラサラにしてくれる効果も大。 |
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タマネギと鶏ささみの
マリネサラダ |
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1人分／333kcal
調理時間20分 |
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海の幸と焼きタマネギの
ペペロンチーノ |
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1人分／
832kcal
調理時間20分 |
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豚スペアリブの猟師風 |
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1人分／
510kcal
調理時間35分 |
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自家農園の野菜やハ−ブをたっぷり使ったカラダに優しいイタリアンを提供する人気店。店内の壁画が心を癒してくれる。
