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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。 大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

	今月の食材は豆腐。　素材を活かしたお勧めレシピや食材を堪能できる旬の店など盛りだくさんの内容をご覧ください。 豆腐は造り方によって、木綿・絹ごし・充填の３種類に分けられる。木綿はさらし布で水分をきるので固めだが、大豆の味をしっかり、感じられる。絹ごしは滑らかな口あたりで、充填豆腐はその間の食感。生地が滑らかで形くずれしないのが良品。製造年月日を確認し、新しいものを買うように。良質のタンパク質食品でカルシウムが多いので、骨粗鬆症などの老化防止には効果あり。高齢者の方には柔らかく、栄養たっぷりの豆腐がベスト。食物繊維豊富なおからも「うの花いり」やお菓子に使って食べよう。
				今月のレシピ指南の店  御料理　高間 高間浩二さん 有名日本料理店［花外楼］で修業し、６年前に独立したご主人は33歳の男前。モダンな店内でいただく正統派の懐石料理は昼のお弁当1,850円〜、夜のコ−スは3,800円〜。 堺市栄橋町1-5-2　 YSビル1Ｆ 11：30ＡＭ〜2：00ＰＭ　 5：00ＰＭ〜10：30ＰＭ (LO９：３０ＰＭ)　 月曜休 072･228･0039 P2台　徒歩3分

２月は「タマゴ」特集です。 堺・岸和田・泉佐野市など、地元の養鶏農家で生産しているタマゴは地玉子と呼ばれています。農家から直接食卓に届く地玉子は、新鮮で美味。またタマゴには、血管を丈夫にする良質タンパク、美肌に効果大のビタミンＥも豊富です。来月のレシピもお楽しみに！ 南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。

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