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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。

大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

今月の食材はシラサエビ。　素材を活かしたお勧めレシピや食材を堪能できる旬の店など盛りだくさんの内容をご覧ください。

日本人の「エビ好き」は有名で世界各国から大量に養殖ものも輸入されているが、やっぱり、おいしさは天然物にはかなわない。最高級のクルマエビ科に属するシラサエビはインド洋東部からオーストラリア・東南アジア・本州中部の沿岸まで分布するやや小形のエビ。この透き通った小形のエビは秋から冬にかけて旨み成分のアミノ酸を増すので、とても甘くなる。泉州ではゆでたり、天ぷらにしたりとシンプルに調理。高タンパク質、低脂肪のシラサエビは味が淡泊なので野菜とも好相性の健康食材だ。

今月のレシピ指南の店

たかだ高田浩和さん魚市場で働いていたご主人のネットワ－クと目利きで仕入れた魚は新鮮で安いと地元でも大評判。 100種を超えるメニュ－は圧巻。1品380円～、活コウベコ－ス 1,600円。

泉佐野市大西 1-13-29 5:00ＰＭ～1:00ＡＭ月曜休 0724･63･6763 P40 徒歩8分

12月は「みかん」特集です。
みかんと言えば、和歌山・有田みかんが有名ですが、和泉市や岸和田市など、泉州や南河内地域でも、古くからコクのある味の良いみかんの生産が盛んです。みかんには、ビタミンCが豊富に含まれ、美容にも効果大。来月はみかんのデザートレシピをご紹介します！

南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。