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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。

大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピが約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

今月の食材は泉州沿岸で捕れたプリプリのタコ。　素材を活かしたお勧めレシピや食材を堪能できる旬の店など盛りだくさんの内容をご覧ください。

日本が１年間に消費するタコの量は世界の総漁獲量の３分の２。日本人のタコ好きは周知で、幼い頃から当たり前のようにタコ焼きを頬張り、タコせんべいをかじってきた。ところで、関西以南の地方でタコといえば、マダコのこと。瀬戸内海の明石のタコが有名だが、泉州のタコも負けず劣らずプリプリしていて旨い。噛めば、噛むほど甘みと旨みがじわーっと出てくる。揚げる、煮る、炒める、酢の物と料理法は豊富。成分のタウリンがコレステロールや中性脂肪を下げ、血圧を正常に保つヘルシー食品だ。

今月のレシピ指南の店

欣とと（きんとと）中出欣也さん地元の魚市場に通って水揚げされたばかりの新鮮な魚を選び、その素材を十分に生かすご主人は塩などの調味料にも気を使うこだわり派。初秋のハモコ－ス７品で6,000円。

貝塚市北町３－７ 5:00ＰＭ～0:00ＡＭ水曜休 0724-33-2300 P4台徒歩8分

10月は「さといも」特集です。
貝塚、泉南、泉佐野市が産地の丸い形の泉州さといもは、月見芋（小芋）と呼ばれて親しまれています。さといもは植物繊維が豊富で、煮物など和風料理に利用できます。来月はさといもを使ったおいしい料理をご紹介。お楽しみに！

南海線、高野線・泉北高速線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。