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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。

大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピを約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

今月の食材は泉州の玉ネギ！　素材を活かしたお勧めレシピや食材を堪能できる旬の店など盛りだくさんの内容をご覧ください。

中央アジア原産の玉ネギは紀元前ピラミッド建設の労働者も大量に食べていたといわれる。意外にも日本の本格的な栽培は明治以降、泉州と札幌が始まり。日本の中心品種である泉州黄はきわめて料理用途が広く、洋風料理には欠かせない。炒め物・煮物など加熱することでグッと甘味を増し、みじん切りでソースに加えると、味に深みを出す。生で爽やかな辛味を残したオニオンスライスも美味しい。独特な刺激臭の成分、硫化アリルはビタミンB1の吸収を助け、血栓予防にも強い味方だ。

今月のレシピ指南の店		河内長野市木戸町678-1 11:00AM～3:00PM　5:30PM～9:00PM 月曜休　0721･52･6522　駐車場４台　徒歩8分
	ａ　ｗａｘｉｎｇ　ｍｏｏｎ（ア・ワキシング・ムーン）灰原清隆さんホテル10年勤務後、気軽に食べられるフレンチ＆イタリアンの創作料理店をオ－プン。店内のモダンなデザインにもセンスが光る。ランチ750円～、夜のアラカルト850円～。

６月は「しゃこ」特集です。
泉州の旨い魚、しゃこ。グロテスクな姿をしていますが、見かけによらずとても美味！　特にこの季節のしゃこは身肥りもよく、一番おいしいとされています。来月はしゃこを使ったの簡単レシピをご紹介。お楽しみに！

南海線、高野線沿線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。