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365日分の「旬の料理」のレシピを無料で発信。今晩のおかずに迷ったときはこのサイト。

大阪ガスの提供。実用性の高い家庭料理データベースや季節のレシピを約4000件。調理方法やカロリーによる検索が可能。

今月の食材は泉州の舌ビラメ！　素材を活かしたお勧めレシピや食材を堪能できる旬の店など盛りだくさんの内容をご覧ください。

舌ビラメは淡泊な味で脂肪が少ない。泉州の家庭では簡単に煮付けにするが、フライやムニエルなど脂肪分を補ったり、ソースと一緒に食べると美味しい。舌ビラメには黒っぽいクロウシノシタとアカシタビラメがある。アカシタビラメは漁獲量も多く、味も一番よいとされ、フランス料理でよく使われる。今回は三枚おろしや五枚おろしに挑戦してみましょう。皮は指に塩をつけて剥ぐと、すべらずに簡単。低カロリー、高たんぱくの新鮮素材でヘルシーに。

今月のレシピ指南の店		岸和田市下松町１－４－１６駐車場40台,徒歩15分 11:00AM～9:00PM 第2･4水曜休　0724･37･3838
	レストラン・シャンソニエ芝野茂夫さんヨ－ロッパ各地で修業し、食べ歩きも欠かさない職人気質のシェフのお店は連日連夜賑わう人気店。新鮮な素材と繊細なソ－スで作る華やかなディナ－コ－ス5,500円～

５月は「タマネギ」特集です。
泉州地域の特産品、タマネギ。その栽培の歴史は古く、明治時代から作られています。水分が多く甘味があり、柔らかいのが泉州タマネギの特徴。どうぞお楽しみに！

南海線、高野線沿線であなただけのとっておきのおいしいお店情報を募集します。むかし通ったお店、いまも毎日愛用しているお店など、どんなお店でもOK!　投稿お待ちしています。