natts事務局ブログ

特集Part.1 「旬の味覚を味わおう!」

今月からおすすめ情報を3回にわたり、お伝えします!

第1回目は岸和田にある「泉州海鮮 きんちゃく家」さんです。
きんちゃく家 外観

お店の目の前には「泉州海鮮きんちゃく家」さんの仕入れ先となる「大阪府鰮巾着網(いわしきんちゃくあみ)漁業協同組合」があります。
漁港 外観2

いかなご 運搬中本日の漁で獲れた“いかなご”です!
取材は漁が解禁された3月上旬に行いましたが、暖冬の影響からか今年の“いかなご”の獲れる量は通常より少ないそうです。

いかなご 入札「泉州海鮮 きんちゃく家」さんは、“いかなご”や“しらす”などを「大阪府鰮巾着網漁業協同組合」から直接仕入れるため、獲れたてすぐを食べることができるんです!
鮮度抜群の理由はここにあるんですね!

いかなご アップまた、意外に思う方もいらっしゃるかもしれませんが、大阪湾で獲れる“いかなご”や“しらす”は、脂がのり、苦味や臭みが少ないのが特徴なんです!

本日、獲れたばかりの“いかなご”を使ったメニューを作っていただきました!

「いかなごのかき揚げ丼」かきあげ丼

かき揚げは、いかなごの他に、タマネギ、ニンジン、三つ葉が入っています。

撮影風景誌面で使用する「いかなごのかき揚げ丼」の写真撮影風景です。

“いかなご”の他にも、人気のある“しらす”のどんぶりもご紹介します!

「釜揚しらす丼」釜揚げしらす丼

厚みがあり、ふわっとした食感の“釜揚げしらす”がたっぷりと入っているのが特徴です。
苦味や臭みがないので、食べやすく、ひとくち、ふたくち、みくちと食べだすと止まりません!
食べ終わること風の如しですよ!!

毎日メニューがかわる「きんちゃく家定食」、「日替わり丼セット」等、他にも人気メニューはたくさんありますよ!
ぜひ一度お召し上がりください!

次回の更新は、4月8日(金)を予定してます!
次回もお楽しみに!!

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『泉州海鮮 きんちゃく家』

住所:岸和田市地蔵浜町7-1
Google MAPはこちら

TEL:072-436-3866
営業時間:5:00AM~2:00PM 水曜休
アクセス:南海線・蛸地蔵駅下車徒歩約20分

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